Das benötigen Sie für 12 Muffins:

Für den Teig:

125 g Butterkekse, 125 ml Bananenmilch, 1 EL Zitronensaft, 150 g Bananen, 100 ml neutrales Öl oder Butter, 2 Eier (Größe M), 75 g Weizenmehl, 50 g gesiebten Puderzucker, 1 Päckchen Vanillinzucker

Für den Guss:

100 g gesiebten Puderzucker, 2 EL Orangensaft, gelbe Speisefarbe bzw. Pulver

Für die Verzierung:

30 g gesiebten Puderzucker, 10 g Kakaopulver, 1 EL Orangensaft

So geht's:

1. Die Kekse mit einer Küchenmaschine zu feinen Bröseln verarbeiten. Bananen in kleine Stücke schneiden und zur Milch geben. Zitronensaft hinzufügen und die Masse mit einem Stabmixer pürieren. Öl und Eier hinzugeben und alles mit einem Schneebesen gut verrühren. 

2. Keksbrösel mit Mehl, Backpulver, Puderzucker und Vanillinzucker unter die Bananenflüssiggkeit zu einem glatten Teig verrühren.

3. Eine Muffinform mit Papierbackförmchen auslegen, den Teig darin verteilen. Die Muffins ca. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen (Heißluft: etwa 160 Grad, Ober-/Unterhitze: ca. 180 Grad).

4. Die Muffins aus der Form lösen und erkalten lassen. Währenddessen für den Guss Puderzucker mit gelber Speisefarbe verrühren, bis ein streichfähiger Guss entsteht. Die Muffins damit bestreichen. Puderzucker mit Zitronensaft mischen und damit die Augen „malen“.

5. Abschließend den Puderzucker mit Kakaopulver mischen und mit so viel Orangensft verrühren, dass ein spritzfähiger Guss entsteht. Diesen in eine Spritztüte füllen und damit nach Belieben Brillen, Augenbrauen und Münder auf die Banana Minions spritzen.

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